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【うすいえんどうの販売は
２月〜４月です】 |
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大玉で肉厚、梅干しに最適の品種と言われる南高梅。
「和歌山県みなべ町」は南高梅誕生の地。昔からの伝統ある梅干しづくりの技術が育まれています。「梅干し屋 坂本くにゆき」は、みなべ町で梅栽培を営む梅農家のお店です。梅は自家農園１００％。栽培・収穫、梅干しづくりまで、全てに責任を持って取り組んでいる、まさに梅農家が手塩にかけている梅干しです。そして梅干しの原材料は南高梅と天日塩のみ。無添加梅干しだからこそ、梅干し本来の良さが凝縮されています。安心と信頼の産地直送・梅農家直送で、良質の紀州みなべ南高梅の梅干しをお届けします。 |
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「梅干し屋 坂本くにゆき」の梅干しは、自然落果するまで熟した紀州みなべの南高梅を天日塩だけで漬け込み、天日のもとで干し上げた、無添加・昔ながらの”すっぱい”梅干し（白干し梅）です。無添加梅干しだからこそ、梅干し本来の良さが凝縮されています。南高梅と原塩が持つ素材の味が活きた梅干しは、とろけるような口当たりであつあつごはんにもぴったり。
なお「白干し梅」は梅と塩の殺菌力で常温でも長期保存できます。
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私が責任者の坂本国之（３６才）です。
私と父、母、妻、そしてときどき祖母、の５人で梅栽培・梅干しづくり、そしてうすいえんどう栽培を中心とした農業経営を営んでいます。
ご家庭の食卓を豊かにするのが農家の役目です。日本で昔から親しまれてきたすっぱい梅干しの味を大切にしていきたいと思っています。
今後とも「坂本くにゆきの梅干し」をどうぞよろしくお願い致します。
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２０１０年８月３１日（火）
８月も終わりですが異様な暑さです。一部天気予報で「８月の終わりとは思えない暑さ」と言っていましたが、まさにその通りで妙に納得です。しかしさすがにこの時期の暑さは肉体的な辛さに加えて、野球で9回裏に同点に追いつかれたような、精神的な辛さがあります。「まだまだ夏はこれからだ」と覚悟を決めて臨むしかないようです。発汗により失われがちな塩分補給にも「梅干し屋坂本くにゆきの白干し梅」をお役立て頂ければ幸いです。 |
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